桂林市人民政府新聞辦于2023年11月13日15時,，在市人民政府新聞發(fā)布廳,，舉行2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇新聞發(fā)布會。自治區(qū)商務(wù)廳黨組成員,、副廳長劉祥,、桂林市人民政府副市長鄭平、自治區(qū)市場監(jiān)管局二級巡視員陶耀鋒,、自治區(qū)文化和旅游廳非遺處三級調(diào)研員王孔臻出席發(fā)布會介紹有關(guān)情況,，并回答記者提問。發(fā)布會由桂林市委宣傳部常務(wù)副部長諸葛亞主持,。

諸葛亞:

　　女士們,、先生們，記者朋友們:
　　大家下午好！歡迎大家出席本場新聞發(fā)布會,。為提振消費信心,、促進文旅融合、推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，由自治區(qū)商務(wù)廳,、自治區(qū)文化和旅游廳、自治區(qū)市場監(jiān)管局,，桂林市人民政府聯(lián)合舉辦的2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇,，將于11月17日至19日，在桂林甲天下會展中心舉辦,。為幫助大家更好地了解相關(guān)情況,，今天，我們在這里舉行2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇新聞發(fā)布會,。出席今天新聞發(fā)布會的領(lǐng)導(dǎo)有：自治區(qū)商務(wù)廳黨組成員,、副廳長劉祥先生、桂林市人民政府副市長鄭平女士,、自治區(qū)市場監(jiān)管局二級巡視員陶耀鋒先生,、自治區(qū)文化和旅游廳非遺處三級調(diào)研員王孔臻先生，我是主持人,，市委宣傳部常務(wù)副部長諸葛亞,。
　　出席今天新聞發(fā)布會的還有中央、自治區(qū)駐桂林新聞媒體和桂林市市屬新聞媒體記者朋友,。對大家的光臨,，我們表示熱烈的歡迎。
　　今天的發(fā)布會有三項內(nèi)容,，一是請自治區(qū)商務(wù)廳黨組成員,、副廳長劉祥先生作介紹；二是請桂林市人民政府副市長鄭平女士作介紹,；三是回答記者提問,。
　　首先請劉祥先生介紹。

劉祥：

　　各位來賓,，記者朋友們：
　　大家好！
　　為深入貫徹自治區(qū)學(xué)思想拼經(jīng)濟穩(wěn)增長惠民生“六個攻堅行動”部署要求,，加快促進我區(qū)餐飲業(yè)消費發(fā)展,。自治區(qū)商務(wù)廳、文化和旅游廳,、市場監(jiān)督管理局,，桂林市人民政府將聯(lián)合在11月中旬舉辦2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇（以下簡稱餐博會）。在此，我謹代表自治區(qū)商務(wù)廳,，對出席發(fā)布會的各位媒體朋友表示誠摯的歡迎和衷心的感謝,！
　　下面，我向大家介紹本屆餐博會有關(guān)情況,。
　　2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇計劃于11月17日至19日,，在桂林甲天下會展中心舉辦，主題為“相約桂林山水,，品味八桂盛宴”,，會期3天。將采取“線上+線下”,、“品鑒+論壇”,、“競技+賽事”、“簽約+推介”等方式,，開展10個專題共50余場活動,，促進餐飲與文化、餐飲與旅游,、餐飲與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,。主要活動如下:
　　一是設(shè)置現(xiàn)場展會與云上展館。線下展館設(shè)置“廣西區(qū)內(nèi)外形象展示區(qū)+品牌展示區(qū)+休閑娛樂體驗區(qū)+美食文化娛樂街”四大展示區(qū),，14個設(shè)區(qū)市1000余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展參會,，展品類別超過1萬個，展覽面積超過3萬平方米,，結(jié)合桂林旅游文化打造沉浸式餐飲消費場景,。同期，舉辦云上美食節(jié),，通過線上數(shù)字特色展廳,、18場美食直播、食材攝影展等,，打造24小時云上美食新體驗,。
　　二是開展文化品鑒與論壇推介。舉辦2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇開幕式,、廣西餐飲文化品鑒會,、“世界美食之都”城市論壇、餐飲與旅游融合發(fā)展論壇等4場專題活動,，邀請國內(nèi)“世界美食之都”（成都,、順德、揚州,、澳門,、淮安,、潮州）六大城市代表、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)等圍繞“如何打造世界美食之都”做經(jīng)驗分享交流,，共同探討餐旅融合發(fā)展方向,，助力桂林打造世界級旅游城市。
　　三是舉辦美食競技與設(shè)計大賽,。開展廣西特色食材美食創(chuàng)新大賽,、廣西預(yù)制菜設(shè)計大賽，組織參賽企業(yè)深入挖掘廣西綠色食材,，創(chuàng)新研發(fā)顛覆食材傳統(tǒng)口味的新菜肴,，同時對預(yù)制菜研發(fā)、包裝設(shè)計,、營銷創(chuàng)意,、保鮮技術(shù)等方面進行評比。截至目前,，共有來自全區(qū)160多家餐飲及食品生產(chǎn)企業(yè)選送的超過400個美食作品參賽,，參賽選手230多人。
　　四是開展食材對接與洽談簽約,。打造廣西餐飲食品產(chǎn)業(yè)營銷數(shù)字化平臺,，舉辦廣西“一城一味”文化推介會、食材采購對接簽約會,、世界銀行專場推介會暨鳳山縣特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會啟動儀式等20場活動,，展現(xiàn)各地多樣的美食資源、民族文化和美食文化,，推出城市美食名片,，提供線上線下供需匹配、在線預(yù)約,、項目推薦等服務(wù),，促進品牌餐飲連鎖和特許經(jīng)營企業(yè)推介簽約。
　　相比首屆餐博會,，本屆餐博會在保持展會規(guī)模宏大,、配套活動豐富、參展商和展品數(shù)量多的同時,，知名餐飲美食先行者,、文旅專家匯聚，以山水相約,、美食為媒,，以餐旅融合發(fā)展為主線、培育打造“世界美食之都”,，助力桂林市建設(shè)世界旅游目的地,。餐博會期間，還可通過銀聯(lián)“云閃付APP”領(lǐng)取“滿100元立減25元”,、“滿20元立減4元”兩檔美食消費券,，在參與活動商家核銷使用。
　　各位朋友們,，本屆餐博會各項工作已準備就緒,，期望廣大新聞媒體持續(xù)給予關(guān)注支持和宣傳報道，與我們攜手共赴這場高規(guī)格,、高質(zhì)量,、高水平的“美食盛宴”，共促廣西餐飲文化發(fā)展,。
　　我就介紹到這里,，謝謝大家！

鄭平：

　　各位領(lǐng)導(dǎo),、各位來賓,，各位媒體朋友們：
　　大家下午好！今天,，非常高興與大家相聚在“山水甲天下”的世界旅游名城——桂林,，共同出席2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇新聞發(fā)布會。在此,，我謹代表桂林市政府,，向參加今天新聞發(fā)布會的各位來賓、各位記者,，表示熱烈的歡迎,！向新聞界長期對桂林發(fā)展給予的關(guān)心和支持，表示衷心的感謝,！
　　桂林是世界著名的旅游名城,、首批國家歷史文化名城、宜居宜養(yǎng)的生態(tài)山水名城,，迄今已有兩千一百三十多年建城史（2130多年）,。大自然的鬼斧神工，造就了桂林“山清,、水秀,、洞奇、石美”的夢幻神奇,，全市擁有A級以上景區(qū)98家,，年接待游客達1億人次以上，年接待海外游客量居全國同類城市前10位,。桂林還是全國性綜合交通樞紐,，是廣西重點建設(shè)的高校集聚區(qū),，先后獲批建設(shè)國家可持續(xù)發(fā)展議程創(chuàng)新示范區(qū)、國家首批康養(yǎng)旅游示范基地等,，榮獲第六屆全國文明城市,、國家環(huán)境保護模范城市等多項國家級稱號。
　　美食是城市品牌最直接的文化表現(xiàn),。桂林悠久的歷史文化,、良好的生態(tài)環(huán)境、堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、優(yōu)質(zhì)的人才資源,，為餐飲業(yè)發(fā)展壯大提供了得天獨厚的條件。全市可食用的原生態(tài)食材多達上千種,，擁有桂林旅游學(xué)院,、廣西商業(yè)高級技工學(xué)校等一批行業(yè)人才培養(yǎng)基地和20多名中國烹飪大師。特別是桂林少數(shù)民族眾多,，在歷史長河中形成了大量民族特色食品制作工藝,，是桂林旅游的“金名片”。如今的桂林菜,，注重食材原味,、選料廣泛、色彩清秀,、中西融合,、特色鮮明，已成為粵,、川,、湘、蘇以及少數(shù)民族菜融合的特色佳肴,，給無數(shù)中外游客留下了難忘的“味覺記憶”,。其中，綿延2000多年歷史的“桂林米粉”成為影響桂林人最深遠的食品文化,，“瑤族油茶習(xí)俗”列入聯(lián)合國非遺名錄,，桂花產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值達30億元，桂林成為全國最大的桂花產(chǎn)品集散地,。目前,，桂林市擁有食品經(jīng)營企業(yè)3.5萬家，其中餐飲企業(yè)1.1萬家,，2023年前三季度全市餐飲業(yè)收入65.8億元,，同比增長14%。
　　習(xí)近平總書記十分關(guān)心桂林發(fā)展,，2021年4月親臨視察,，稱贊這是大自然賜予中華民族的一塊寶地,，賦予我們打造世界級旅游城市的重大使命。前不久,，《桂林世界級旅游城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》獲批實施,，明確提出：“加快打造以桂林米粉,、恭城油茶,、桂花系列產(chǎn)品等為代表的特色品牌，形成一批桂林餐飲知名品牌,，引進國內(nèi)外知名餐企,，培育申創(chuàng)世界美食之都”，桂林發(fā)展迎來了千載難逢的歷史機遇,。
　　各位來賓,、各位朋友，2023年廣西餐博會將于11月17日在桂林拉開帷幕,，這是自治區(qū)黨委,、政府提振消費信心、促進文旅融合,、推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措,，也是推動桂林美食文化對外交流和傳承發(fā)展的難得契機。在自治區(qū)商務(wù)廳的指導(dǎo)下,，我市成立了籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了活動開幕式、展覽展示,、會議論壇,、餐飲美食大賽、數(shù)字化營銷等活動實施方案,，與各方密切配合,，扎實有序推進各項籌備工作，全力以赴打造一屆高標準,、高質(zhì)量,、高水平的餐飲業(yè)盛宴。
　　我們相信,，在自治區(qū)商務(wù)廳等部門的指導(dǎo)下,，有各位展商企業(yè)、各級媒體朋友的積極參與和大力支持,，本屆餐博會一定能夠辦成一屆精彩,、難忘而富有意義的餐飲業(yè)盛會，對推動桂林乃至廣西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，助力桂林申創(chuàng)“世界美食之都”,、加快打造世界級旅游城市產(chǎn)生積極而深遠的影響,。
　　借此機會，我謹代表桂林市政府和全市540多萬人民,，誠摯邀請各界朋友共同參加2023年廣西餐飲文化博覽會暨“世界美食之都”城市論壇大會,，“相約桂林山水，共享八桂盛宴”,！謝謝大家,！

央視網(wǎng)記者：

　　請問本次餐飲文化博覽會將采取哪些監(jiān)管措施保障食品安全？謝謝,！

陶耀鋒：

　　感謝這位記者朋友對餐飲文化博覽會食品安全問題的關(guān)注,。“民以食為天”,，食品安全關(guān)乎廣大群眾的身心安全,，時刻不能放松。本次餐博會我們也高度重視食品安全問題,，始終遵循“四個最嚴”要求,，堅持源頭嚴防、過程嚴管,、風(fēng)險嚴控,，全力實施食品安全保障工作。一是嚴格做好參展商及展品的審查,。對參展商的資質(zhì),、人員健康等進行嚴格核查，督促其落實食品安全主體責(zé)任,，并做好后續(xù)跟蹤,，不具備食品安全條件的、發(fā)生食品安全問題的企業(yè),、個體,，堅決不予參展。二是加強對博覽會場地的食品安全管理,。組織監(jiān)管執(zhí)法人員對索證索票,、進貨查驗、食品儲存,、加工操作等環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)督,，確保博覽會期間食品的安全。
　　我們將持續(xù)加強管理力度,，不斷完善和優(yōu)化相關(guān)措施,，為各方提供一個令人滿意的參展體驗。我們歡迎各界朋友們對我們的工作進行監(jiān)督和建議，共同守住食品安全底線,。最后,，祝大家在廣西餐飲文化博覽會上各有所獲，盡興而歸,！
　　我就回答到這里,，謝謝大家！

桂林日報社記者：

　　請問在本次餐飲文化博覽會中,，如何促進餐飲文化與文旅元素相結(jié)合,？謝謝！

王孔臻：

　　新聞界的記者朋友們,，感謝你們對廣西餐飲文化博覽會,、對廣西文化和旅游廳的關(guān)注與支持。
　　廣西山水秀麗雄奇,、民族風(fēng)情獨特、文化多姿多彩,，是生態(tài)環(huán)境最好的?。▍^(qū)）之一，被譽為“山清水秀生態(tài)美”,。到廣西旅游,，美景和美食皆不可辜負。為促進美景和美食結(jié)合,，本次餐博會期間,，將舉辦餐飲與旅游融合發(fā)展論壇，以桂林美食和旅游為主線,，著力探索以美食帶動旅游,，培育美食旅游消費大市場。今年以來,，我們組織全區(qū)各市縣參與“廣西美味·百縣千菜”2023廣西非遺特色美食大賽,。借助此次博覽會的平臺，我們也將為大家呈現(xiàn)此次大賽獲獎美食,，還有非遺美食傳承人現(xiàn)場展示和演繹廣西非遺美食精湛的制作技藝,，讓觀眾沉浸式體驗廣西非遺美食魅力的同時，感受到廣西文化旅游資源的多樣性,。
　　同時,，我們倡導(dǎo)將文旅元素融入特色餐廳打造。如在桂林漓江風(fēng)光區(qū),，我們推出了以山水風(fēng)光為背景的漓江主題餐廳,；在桂林陽朔風(fēng)景名勝區(qū)，開展了“品飲陽朔”活動，為游客打造了一場美食與自然風(fēng)光的奇妙體驗,。下一步,，我們將借助本次餐博會平臺，以非遺美食帶動旅游,，促進各地文化和旅游融合發(fā)展,，持續(xù)提升廣西旅游的魅力和競爭力。
　　我的回答完畢,，謝謝大家,！

諸葛亞:

　　由于時間關(guān)系，答記者問環(huán)節(jié)到此結(jié)束,，再次感謝劉祥先生,、鄭平女士的介紹，感謝陶耀鋒先生和王孔臻先生的回答,，也感謝記者朋友的提問,。如果記者朋友還有其他問題需要了解，請會后與有關(guān)部門溝通采訪,。
　　今天的新聞發(fā)布會到此結(jié)束,。謝謝大家！